Модуль 1 — Чувство стиля
Развитие насмотренности: не копировать, а создавать креатив
Модуль 2 — Бисквитные торты
красный бархат
Crispy
Баунти
Сникерс
Сливочная клубника
Тропический
Черный лес
Модуль 3 — Декоры и дизайны
Техника окрашивания крема. Создание шоколадных сфер
Выравнивание торта шоколадным ганашем. Шоколанынй декор
Создание детского декора из безе и темперированного шоколада
Обработка живых цветов
Окрашивание ганаша в черный цвет. Техника работы с велюром. Создание чаши из изомальта
Теория по декору ягодами и рецепт шоколадных потеков
Техника выравнивания квадратного торта
Создание шоколадных цветов
Рисование на шоколаде
Создание простых мастичных фигурок
Работа с рисовой бумагой
Модуль 4 — Муссовый торт и чизкейк
Малиновый миндаль. Сборка муссового торта в кольце
Тропический. Техника сборки торта в силиконовой форме
Три шоколада
Чизкейк
Модуль 5 — Десерты
Теория по насадкам
Ванильные капкейки. начинка из вареной карамели. Техника декора «космос»
Шоколадные капкейки
Универсальный крем для капкейков на маскарпоне
Теория по инструментам, духовке и ингредиентам
Цветные крышки и их окрашивание
Пирожное «Павлова»
Меренгой рулет
15 начинок для макарон
Модуль 5 — Свадебные торты
Теория по сборке торта
Крепление торта
Выравнивание и стабилизация ярусного торта
Упаковка и подложки для ярусных тортов
Работа с фальш-ярусами и меж-ярусами
Теория про доставку и работой со свадебными заказами
Отзывов пока нет.