Вебинар 29 января в 12:00 Мск «Шу с кракелином & идеальный заварной крем» на примере приготовления шу с кракелином и ванильным заварным кремом
- Теория
- Практика приготовления
- Технологическая карта
- Вопрос-ответ
- Бонус: рецепт шоколадного заварного крема для эклеров и шу
Кому подойдет вебинар? Тем, кто хочет узнать секреты приготовления пирожных шу из двух видов теста – заварного и кракелин – и идеального заварного крема для эклеров, пирожных шу и пари-брест
Мы совместили:
- огромное количество вкусной теории и секретных секретов, которыми славятся все наши вебинары,
- приготовление шу с хрустящей корочкой из песочного теста и ванильного заварного крема в прямом эфире
- рецепт шоколадного заварного крема для эклеров и шу вы сможете сохранить и использовать
На вебинаре вы узнаете:
➤ Как сделать заварной крем гладким, шелковистым, без привкуса яиц
➤ Как сварить заварной крем без термометра
➤ Как правильно охладить и использовать заварной крем, сроки годности
➤ Заварное тесто: правильное приготовление, консистенция, заморозка
➤ Секреты идеальной формы и пустоты шу и эклеров
➤ Хранение и сроки годности заварных изделий
Отзывов пока нет.